BOTIFARRA, [BOTIFFARRA] s.

Budell ple de carn picada, de sang, de greix, de porc assaonats.

"Vullats donar a dinar
Capons, perdius e galinas,
E botifarras a sopar,"
Cançoner de Nadal III

"Botiffarras, companyons,
E latadas, e ronyons,
Be fan cantar la payella."
Cançoner de Nadal xxxiv

"Pren oli de mostalla e oli de comins pes de .x. dragmes, aygua de botifares e such de nepta pes de .x. dragmes..."
Micer Johan Receptari de Micer Johan LXXI

"... sovin los grans prelats ecclesiastichs menjen capons ofegats en copia, e menjen sanch cuyta en bones botifarres."
Eiximenis, Francesc Terç del Crestià f. 188