TRUITA, [TRUYTA] s.

Ous batuts ensems i cuits a la paella.

"... e quant bullira la mantega o oli met hi los ous e la salvia, e fes ne una truyta que sia ben cuyta e fes que tinga dos dits o mes de gruixa..."
Nola, Robert de Art del coch De salviat

"... e coga dues hores fins que la pasta se partesca de la paella e lavors es cuyta e trau la ab un plat axi com si era una truyta de ous..."
Nola, Robert de Art del coch Una torta a la genovesa

"cor de moltó
li fan solsir,
lo vi jaquir,
un ou en truyta
o qualque fruyta,
dien: -Menjau,"
Roig, Jaume Spill 8.154