ESCATAR, [SCATAR] v. a.

Llevar l'escata d'un peix.

"... si be la saboga no vol esser en nenguna manera cuyta, sino en pa o rostida, per so si la vols rostir no la scates sino obrir la, a apres met la en la graella..."
Nola, Robert de Art del coch De saboga en pa

"E ades, ades, cridant blastomen les dient: -Ve en mal guany, vilana traydora, que no est bona sino escatar peix e lavar les escudelles."
Metge, Bernat Lo Somni lib. III