SUCRE CANDI un. pluri.

El sucre que amb successives clarificacions i una evaporaciķ lenta roman reduīt a cristalls transparents.

V. candi.

"Item įucre candi, pes de hun diner."
Micer Johan Receptari de Micer Johan LXIV

"Ne no meta sucrecandi en null loch del scut, ne en altre loch, ni port nomina, ni breu, ne pedres precioses, ni neguna altra machinacio."
Furs de Valčncia (ed. Pastor, Valčncia 1547) lib. IX, De batalles, VIII

"... e alarga cruu e estreyn torrat e es ne donat a beure pes de .ij. diners ab aygua calent e ab įucre blanc e ab įucre candi e ab ocximel..."
Ibn Wáfid Llibre de les medicines particulars f. 58, a

"E prin atzur e sucre candi, e pique l be e passe l per un sedas e gite li en l ul."
Flors de les receptes medecinals per ocells de caįa MS. 21-2-19, f. 145. Bib. Univ. Barcelona