LLAUNA, [LAUNA] s.

Tros de carn o d'altra cosa tallat a forma de llauna.

"... e apres fes un tall al mosclo de la ala de larch a la part dreta: e de alli trau ne launes amples e primes, e apres gira l e fes axi com a l altra part havies fet: e sobre lo crepo ha un altro tall: ço es que se fan launes..."
Nola, Robert de Art del coch Tall de pago

"... pren una ceba, la pus gran que tropies, e mit la dins, segons que vigares te sera, e mit hi los oçells ho perdius o qualque volateria, e ages llaunes de carn salada grassa e magra e mit ne per lo sol de la ceba e los costats..."
Llibre de Sent Soví MS. n. 216, f. cxxvij, c. Bib. Univ. València