CARABASSAT, [CARABASAT, CARABAÇAT] s.

Carabassa confitada.

"Perque us manam que ns façats provisio de citronat, melonat, carabaçat e presechs, e d altres confits acostumats..."
Arxiu Corona d'Aragó (reg. 1.959, f. 137 r) Curiae sigilli secreti 8, reg. 1.959, f. 137 r, § 1, l. 4 (Joan I, 1390/91)

"feya fer fresch
molt citronat,
carabaçat,
prou gingebrons
e canyelons:"
Roig, Jaume Spill 2.676

"Capitol segon per confegir carabasat o sindriat.
Prendreu las carabasas e fer n eu rodes. E, com n aureu fetes rodes, feu ne telades amples e bones. E apres levar n eu la crosta desus e dejus tot lo moyl de dintre sino lo ferm blanch..."
Llibre de totes maneres de confits